17 Jun

¿Cuál es el queso Cambozola Black Label?

24 junio, 2022
By Mexideli

Cambozola es uno de los quesos Alemanes que ha venido a revolucionar la industria quesera gracias a su tecnología, y la combinación de dos de los quesos preferidos por los Europeos; Camembert y Gorgonzola.

#QuesosAzules #queso #Cambozola

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Cambozola tiene una versión más premium y hablamos de Black Label. Para arrancar el moho gris en la corteza aporta otra capa de matices al perfil de sabor, sin dejar de lado el exquisito veteado azul en el interior, hábilmente elaborado con un proceso de envejecimiento particularmente largo a baja temperatura. Esta cuidadosa maduración es realizada en bodegas frías. Una excelente introducción al queso azul para aquellos que puedan sentirse intimidados por algunos de los especímenes más intensos que se ofrecen.

Origen: Baviera, Alemania Productor: Kaserei Champignon
Leche: Vaca Pasteurizada Cuajo Tipo: Vegetariana Maduración: 2 meses
Aspecto: Corteza gris floreciente, pasta marfil con sutiles vetas azules.
Sensación: textura cremosa, rica, parecida al queso brie
Olor: Fuerte
Sabor: a nuez, salado, fuerte, dulce, cremoso
Marida bien con: Chardonnay, Pinot Noir, Porters y Stouts

01 Jun

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Disfruta de una velada deliciosa con vino Malbec y estos quesos

1 junio, 2022
By Mexideli

04 May

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Los tres mejores quesos para preparar tu pizza

28 mayo, 2022
By Mexideli

Pizza Time

Llegó la hora de preparar pizza, por la tarde tienes invitados y estas dudando que queso podría ser el mejor para quedar súper bien con tus seres queridos. ¡No te preocupes! Acá te dejamos tres quesos que seguro no decepcionaran a tus comensales.

Queso Mozzarella ¡El favorito!

Capaz de poderse fundir excepcionalmente y con un sabor neutro lo hacen un queso ideal, favorito y auténtico para agregar a nuestra pizza y darle ese toque de sabor y elasticidad.

Es cuestión de calidad

al agregar una mozzarella de gran calidad como la marca Elite o Mozzarella fresco BelGioioso humedad, elasticidad y volumen de aceite desprendido adecuada.

Queso Gouda ¡Irresistible!

Sin duda, el queso Gouda funde bastante bien y es una apuesta que no arriesga el sabor de la pizza, le da un toque de suavidad y gran sabor.

Queso Parmeggiano reggiano

Para tener una pizza visualmente atractiva, te recomendamos agregarlo rallado, este queso con buen aroma y sabor deliciso, le dará el toque gourmet a tu pizza, combinado con hojas verdes, jitomates harán un explosión de sabor en tus invitados.

¡A disfrutar de este manjar de reyes!

Hablemos de temperatura

En estricta teoría lo ideal para los quesos de pasta suave (Camembert, gorgonzola, brie, etc) sería entre 2ºC y 6ºC y los queso de pasta dura (Le Gruyere, Emmentaler, parmesano, manchego, etc) deberían oscilar entre 8ºC y 15ºC.

Eso sin duda en cámaras de refrigeración, pero.. en casa la cosa puede cambiar sin afectar a ninguno de nuestros productos, así que la recomendación, sería mantener nuestro refrigerador de 2°C a 6°C con esta temperatura ninguno de nuestros quesos tendría porque perder cualidades, ni en sabor ni en textura.

¿En qué lo guardo?

En papel film

Es uno de los mejores métodos ya sea con el envoltorio original del queso o si tenemos en casa este plástico lo mejor es enrollarlo y guaradarlo sin dejar que entre el oxigeno a nuestro producto.

En un recipiente o tupper

Otra alternativa siempre será un recipiente que tendría necesariamente que ser hermético con el fin de que no entre aire y empiecen a proliferar microorganismos que nos generen moho en nuestro queso.

Papel encerado

Nuestra última recomendación es con papel de horno, envuelve tu queso y lo protege tanto de humedad como de aire.

La última y nos vamos…

Recuerda que es muy importante antes de consumir el queso ¡atemperarlo! es decir sacarlo del refrigerador y esperar a que tome la temperatura ambiente para poder disfrutar de su sabor y propiedades propiedades organolépticas.

28 Abr

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Tres quesos americanos que tal vez no conocías

28 mayo, 2022
By Mexideli

Cuando hablamos de quesos americanos, en ocasiones es difícil definir un queso que realmente haya sido originario de los Estados Unidos de América, pero claro que existen y para eso, te decimos cuales son:

Marbled Jack

Este queso es una deliciosa mezcla de queso cheddar blanco y amarillo, su textura es suave al gusto.

Monterey Jack

Es un queso amarillo que se produce en la ciudad de Monterey, California, es un complemento en la cocina único, ya que es ideal para rallar, rebanar o gratinar. Tiene un gusto a dulce, con matices de nuez y un ligero retrogusto a jamón.

Pepper Jack

Este queso semiblando, de textura abierta es picante al gusto y deja un sabor delicado y mantecoso en la boca. A menudo se come con quesadillas, galletas o hamburguesas.

¡A disfrutar de este manjar de reyes!

Hablemos de temperatura

En estricta teoría lo ideal para los quesos de pasta suave (Camembert, gorgonzola, brie, etc) sería entre 2ºC y 6ºC y los queso de pasta dura (Le Gruyere, Emmentaler, parmesano, manchego, etc) deberían oscilar entre 8ºC y 15ºC.

Eso sin duda en cámaras de refrigeración, pero.. en casa la cosa puede cambiar sin afectar a ninguno de nuestros productos, así que la recomendación, sería mantener nuestro refrigerador de 2°C a 6°C con esta temperatura ninguno de nuestros quesos tendría porque perder cualidades, ni en sabor ni en textura.