Si buscas una opción ligera pero llena de sabor, estas brochetas de vegetales con quesos Elite son perfectas. Son ideales como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal si las acompañas con una ensalada fresca.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Mexideli | Productos Gourmet (@mexideligourmet)

Ingredientes (para 4 brochetas grandes):

• Quesos Elite:
  • 100 g de queso Cheddar Elite, cortado en cubos
  • 100 g de queso Monterrey Elite, cortado en cubos
  • 100 g de queso Monterrey Jack Elite, cortado en cubos
• Vegetales:
  • 1 pimiento rojo, cortado en cuadrados
  • 1 pimiento amarillo, cortado en cuadrados
  • 1 pimiento verde, cortado en cuadrados
  • ½ cebolla morada, cortada en trozos grandes
  • 1 calabacín (zucchini), cortado en rodajas gruesas
  • 6 champiñones enteros (opcional: córtalos en mitades si son grandes)
• Otros:
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • Sal y pimienta al gusto
  • Palillos de brocheta de madera o metal

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
   • Corta los quesos en cubos medianos para que no se derritan demasiado rápido en la parrilla.
   • Lava y corta los vegetales en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
2. Armar las brochetas:
   • Ensarta los ingredientes alternando vegetales y quesos: pimiento, cebolla, queso, champiñón, calabacín y repite hasta completar la brocheta.
   • Puedes variar el orden y la cantidad de ingredientes según tu preferencia.
3. Sazonar:
   • Pincela las brochetas con aceite de aguacate y espolvorea con sal y pimienta al gusto.
4. Asar a la parrilla:
   • Coloca las brochetas en una parrilla caliente y ásalas durante 3-4 minutos por cada lado, girándolas con cuidado.
   • Cuando los vegetales estén tiernos y los quesos comiencen a dorarse sin derretirse por completo, retíralas del fuego.
5. Servir:
   • Puedes acompañarlas con una salsa de yogur con limón y hierbas frescas, o con una reducción balsámica para un toque gourmet.

Sugerencias de presentación y maridaje

💡 Para darles un giro especial:

• Agrega trozos de berenjena o espárragos para más variedad.
• Añade un toque de paprika ahumada o ajo en polvo antes de asarlas.
• Si no tienes parrilla, puedes hacerlas en un sartén grill o en el horno a 200°C por 10-12 minutos.

🥤 Bebidas recomendadas:

• Un vino blanco seco como un Chardonnay, que complementa la cremosidad de los quesos.
• Una limonada con hierbas como albahaca o romero para un toque refrescante.
• Un cóctel sin alcohol de frutos rojos y menta para equilibrar los sabores.

Gracias al catálogo de Mexideli, estas brochetas de vegetales con quesos Elite son una opción deliciosa y versátil que seguro encantará a todos. ¡Perfectas para compartir en cualquier ocasión! 🧀🔥🌿

El caldo de camarón es un platillo clásico de la cocina mexicana, ideal para reconfortar el alma y deleitar el paladar. Este año, lleva tu receta al siguiente nivel con los camarones Barlovento de Manta Bay, una opción que garantiza frescura y calidad para obtener un caldo con sabor auténtico.

Ingredientes:

• 2 litros de agua
• 1 cebolla (dividida en dos mitades)
• 6 dientes de ajo (4 para la salsa y 2 para el caldo de cáscaras)
• 5 jitomates maduros
• 2 chiles anchos, desvenados y sin semillas
• 500 g de camarón Barlovento marca Manta Bay (mitad pelados y mitad con cáscara)
• 2 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias medianas, cocidas y cortadas en rodajas
• 1 ramita de epazote
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Instrucciones:

1. Preparación de la base del caldo:
   • En una olla grande, coloca 2 litros de agua, la mitad de la cebolla, 4 dientes de ajo, los jitomates enteros y los chiles anchos. Cocina a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén suaves (aproximadamente 15-20 minutos).
2. Elaboración de la salsa:
   • Retira los ingredientes cocidos del agua (reservando el líquido). Licúalos hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la salsa con un colador fino, presionando con una cuchara o espátula para extraer todo el líquido. Reserva.
3. Caldo de cáscaras de camarón:
   • Limpia cuidadosamente los camarones. Retira las cáscaras de 250 g de los camarones (deja la cáscara en los otros 250 g).
   • En una olla aparte, calienta un poco de aceite y sofríe las cáscaras con la otra mitad de la cebolla y 2 dientes de ajo por 5 minutos.
   • Agrega 1 litro de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Cuela el caldo para retirar las cáscaras.
4. Unión del caldo:
   • En la olla grande, combina el caldo de cáscaras con la salsa licuada. Agrega agua suficiente para ajustar la cantidad del caldo según el número de porciones (aproximadamente 2 litros más).
5. Incorporación de ingredientes:
   • Añade las papas y zanahorias cocidas, junto con la ramita de epazote.
   • Agrega los camarones pelados y con cáscara. Salpimenta al gusto.
6. Cocción final:
   • Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos o hasta que los camarones estén completamente cocidos y el epazote haya liberado su aroma.

Sugerencias de presentación:

Sirve el caldo caliente en tazones hondos, acompañado de tortillas de maíz, aguacate en rebanadas y un toque de limón fresco.

Maridaje perfecto:

• Una cerveza clara bien fría o una copa de vino blanco seco.
• Para una opción sin alcohol, acompaña con agua de horchata o jamaica.

Con los camarones Barlovento de Manta Bay y los productos del catálogo de Mexideli, esta receta te garantiza una experiencia inolvidable en cada bocado. Perfecta para cualquier temporada, especialmente en días frescos o como un platillo reconfortante en reuniones familiares.